アノニマ・スタジオ『ベトナムのごはんとおかず』

『ベトナムのごはんとおかず』
髙谷亜由

257×183×11mm
発売日:2015/06/29

子どもも大人もみんなにおいしい
ベトナムの家庭料理

生春巻きやフォーなどおなじみの屋台料理をはじめ、家庭料理からおもてなし料理まで多彩なベトナム料理をご紹介。暑くても食欲を保ち、消化を助けるヒントがたくさん。家庭料理は、日本でも身近な食材を使って作ることができるのも魅力。日々の食卓のレパートリーが広がります。

編集者のおすすめポイント
ベトナムの家庭の味をこよなく愛する料理家・髙谷亜由さんによる、ベトナムを味わい尽くせるレシピ集。鶏肉、豚肉、魚介、豆腐などふだん使いの食材をメインに、毎日の食卓になじむおかずを中心に紹介します。和食とも相性のよい主菜、野菜をたっぷり食べられる副菜、具材たっぷりのスープなど、子どもにも大人にも大好評のおいしさ。もちろん、お酒のおつまみにも◎。


髙谷亜由
料理家。東京生まれ。京都在住。料理教室「Nam Bo（ナンボー）」主宰。ベトナム＆タイ料理を教える。日本の食卓に異国料理を推進しながら、日々の小さな料理にも愛情を注ぐ。お酒好き、旅好き。著書に、『レシピ 家で呑む。』（アノニマ・スタジオ）、『15分でうまっ！ベトナム＆タイごはん』（家の光協会）、『アジアン丼本』（トランスワールドジャパン）、『終電ごはん』（共著、幻冬舎）など。